Концентрированная смесь «Круассан 15»

Круасса?н (фр. croissant) — небольшое хлебо-булочное кондитерское изделие в форме полумесяца (рогалика) из слоёного теста с содержанием масла не менее 82 % жирности. Очень популярен во Франции, где подаётся на завтрак к кофе для взрослых или какао («горячему шоколаду» по-французски) для детей.
Популярность круассана распространилась настолько быстро, что в скором времени появилось целое «семейство» подобных дрожжевых и слоеных булочек, например, улитка с изюмом, слойка с яблочным пюре, слойка с шоколадом и т. д. Необычный рогалик поначалу был воспринят покупателями как новомодное явление, однако со временем на круассан была возложена миссия символизма Французской кулинарии.
Круассаны бывают как без начинки, так и с самыми различными наполнителями — ветчина с сыром,сыр фета, различные кремы, персипан (подобие марципана из персиков), джемы.

Концентрированная смесь для производства дрожжевого слоеного теста.

Концентрированная смесь для производства дрожжевого слоеного теста. Тесто, приготовленное из смеси «Круассан 15» может быть использовано как основа для любых дрожжевых слоеных изделий.

Дозировка:
«Круассан 15»,                      1,5 кг
муки пшеничной,                   8,5 кг
дрожжей прессованных,        0,5 кг
воды                                     4,7-5,0 кг

Вид упаковки: бумажный многослойный мешок, 15 кг.

Срок хранения смеси: 12 месяцев.