Оборудование
Конвертер
Курс обмена валют
По курсу ЦБ РФ на 18.10.2019
$ 64.0144руб
€ 70.9023руб
Ok
По запросу
Задать вопрос специалисту
Производитель: Испания
Резка площадь: 40 x 60 см (х 80 мм)

Габариты (длина x ширина x высота):

228x131x162 см

насос включен

Макс. скорость: 150 мм/сек

Водяной насос 18 кВт (3000bar)
Основные технические характеристики:
  • Производитель
    Metronics
Волшебная сила воды:
«Могли ли вы когда-нибудь подумать, что с помощью гидрорезки можно создавать такие формы? А можете себе представить, что такая технология резки может сделать для вашего бизнеса?»
И действительно, любуясь реалистичными фотографиями изысканных тортов и пирожных, так и хочется пофантазировать о невиданных темпах развития своей пока еще скромной по масштабам кондитерской фабрики и о многочисленной армии покупателей, влюбленных в эти прекрасные кондитерские изделия. Впрочем, с оборудованием WaterCut от компании Metronics такие фантазии легко воплотить в жизнь.

 

Вкус в разрезе:
Водяные насосы, которые использует компания, были разработаны в 70-х годах. С тех пор вода широко применяется в различных отраслях промышленности при резке листов металла, пластика, стекла, мрамора, гранита и других материалов. Специфика пищевого производства заключается в том, что торты режутся чистой водой, в то время как для резки металла, стекла и других несъедобных субстанций необходимо добавлять абразив (песок).
Принцип действия машин WaterCut основан на мощности очень тонкой водной струи (от 0,1 до 0,2 мм), которая находится под давлением приблизительно в 3000 бар и проходит через торт с огромной скоростью, в 2,5 раза превышающей скорость звука. При этом струя питьевой воды проходит через любые кондитерские изделия вне зависимости от их твердости, структуры и температуры.
Заготовка для нарезки укладывается на специальную раму. Аппарат модели LC передвигает продукт под струю, нарезая порции любых форм и размеров. Благодаря скорости и тонкости струи увлажнение разрезаемых изделий приближается к нулю. Количество воды, которая может остаться в продукте, — минимальное, гораздо меньше, чем при резке обычным мокрым ножом.

 

Совершенство формы:
Технология резки струей воды позволяет получить великолепные четкие разрезы на хрупких кондитерских и кулинарных изделиях, которые могут быть свежими или замороженными. Разрез остается вертикальным, равномерным, различные слои изделий не смешиваются, сохраняя превосходный внешний вид. Таким образом, технику WaterCut можно применять во всех областях торговли продуктами питания, опираясь на передовые технологии, необходимые для увеличения гибкости и рентабельности как небольших фирм, так и крупных промышленных предприятий.
Гибкость системы WaterCut позволяет резать почти любые изделия, что невозможно сделать при помощи каких-либо других систем, таких как нож, струна, ультразвук и т.д., особенно если речь идет о разрезании свежих бисквитов или замороженных продуктов. Фруктовое или сливочное мороженое, мусс, канапе, чизкейк, пралине — для резки водой практически не существует ограничений!
При нарезании выбирается форма решетки, на которую укладывается продукт. При этом оператор должен его уложить согласно меткам на самой решетке. Это простая операция, не требующая никакого специального обучения. Следует только соблюдать определенные нормы безопасности. Например, нельзя включать и выключать струи внутри торта.
Цифровое программное управление позволяет задавать сложные траектории, чтобы получить разрез любой формы, который невозможно сделать вручную или при помощи другой системы разрезки. Машины WaterCut призваны упростить работу оператора. Общение человека и машины происходит посредством сенсорного экрана. Удобный интерфейс позволяет легко программировать все геометрические формы с картинки. Библиотека стандартных форм включает в себя круги, эллипсы, многоугольники, елочки, сердечки и постоянно расширяется за счет новых вариантов дизайна. Заказчик может получать от компании Metronics новые, уже готовые к использованию программы по электронной почте. Наиболее распространенные формы изделий уже встроены в программу. Кроме того, каждый клиент может самостоятельно запрограммировать фигуры, разработанные им самим. Для этого производитель предоставляет все необходимое.

 

Большая и маленькая:
Ассортимент оборудования WaterCut от Metronics Technologies позволяет удовлетворить любые потребности клиентов. Для малых кондитерских предприятий подойдут малогабаритные машины WaterCut LC и LX, которые легко разместить на небольшом производстве. Производительность машины с одной форсункой составит около 10-12 рам размером 600х400 мм в час.
Для крупного промышленного предприятия можно выбрать так называемую мультирезку, работающую по такому же принципу, но превосходящую компактные машины WaterCut по пр ...
Схожие товары