Bongard 6.43 M/G

Применение 

6.43 МГ это печь (Мазут  и  Газ) с вращающийся тележкой, предназначена  как для кондитерского так и для хлебобулочного предприятия.
Поливалентная, она позволяет выпекать наиболее деликатные продукты.   Очень компактная, находит свое место даже в самых маленьких пекарнях.

Принцип функционирования

Поток теплого воздуха проходит между ярусами тележки,которая может быть подвешенная или на платформе, в зависимости от модели. Скорость вентиляции, равномерные масса и излучения, обеспечивают оптимальную выпечку. Парогенераторы, характерны для Бонгар, производят качественный пар, в достаточном количестве на всю высоту тележки. Нежная вентиляция распространяет единообразное тепло без риска осушки продукта.

Производительность

• 108 багетов по 200 г или 150 булочек по 60 г на 18  ярусах

Аксессуары

Тележка 400х600 - 440 евро
Вытяжка с мотором-экстрактором - 1200 евро