Хлеб из цельного зерна для тостов.
Применение:Cмесь 10 кг,
Мука 90 кг,
Дрожжи 3,5 кг,
Маргарин 3 - 5 кг,
Сахар 3,5 кг,
Соль 2 кг,
Вода – от 55 до 60 л, в зависимости от используемой муки.
Применение:
Замес : В тестомесильной машине с осью: 3 мин на 1-ой скорости, затем 15 мин на 2-ой скорости.
Отдых: 10 мин
Расстойка : 5 мин
Брожение : 1 ч 30 мин при температуре 28°C
Выпечка : 35 мин при температуре 210°C в верхней или нижней части печи
вид упаковки бумажный многослойный мешок, 15кг
срок годности 12 месяцев