"ПАЙС" смесь для хлеба

Смесь для приготовления пшеничных среднеземноморских хлебобулочных изделий с овощами и пряностями.
Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь с включениями сухих овощей: лука, паприки, томата, пряностей: кориандр и тмин.
цвет: светло-кремовый

ПРЕИМУЩЕСТВА:
- упрощает и ускоряет технологический процесс приготовления теста,
- изделия имеют привлекательный вид,
- комплексное обогащение изделий овощами и витаминами.


Приготовление без парным способом:

В дежу вносят: смесь - 25кг, мука пшеничная в/с - 75 кг, дрожжи прессов. - 3 кг, масло растит. - 3 кг, вода - около 52 кг.
Замес теста на 1 скорости - 3-4 мин, на 2 скорости - 5-6 мин, Время отлежки - 20-25 мин. после формуем в тестовые заготовки, по желанию декорируем. Время окончательной расстойки 30-40 мин, при стандартных условиях. Выпечка с пароувлажнением.

Срок хранение: 6 месяцев.