Вкус традиционного черного хлеба! Как пекли наши прабабушки!
Натуральная жидкая закваска 2-20%
Благодаря натуральной опаре Ваш хлеб приобретет неповторимый вкус, прекрасный вкус, прекрасный внешний аспект, и, кроме этого, - абсолютно натуральный состав ингредиентов.
Tекстура : от жидкой до пастообразной
Цвет: кремовый слегка с пигментами pH : 3 +/- 0.5
Дозировка для использования:
Перед использованием встряхнуть бидон.
От 10% до 20% от массы муки.
На 1 кг муки добавить:
при 10%
золотая закваска по-старинке 100 гр
Дрожжи 18 гр
Соль 10 гр
Вода 610-650 гр
при 20%
золотая закваска по-старинке 200 гр
дрожжи 18 гр
Не добавлять соль
вода 550-590 гр
Способ приготовления:
Замес: 4 мин на 1-ой скорости, 6 – 8 мин на 2-ой скорости (25°C в конце замеса).
Подъем теста: 60 мин,
Расстойка: 30 мин,
Брожение: 90 мин,
Выпечка: Обычная.
вид упаковки канистра, 6 кг
срок годности 4 месяца
Оборудование
Конвертер
Курс обмена валют
По курсу ЦБ РФ на 22.09.2023
$ 96.0762руб
€ 102.3606руб
Схожие товары
-
Цена:0 рубМощность: кВтВес: кг
-
Цена:0 рубМощность: кВтВес: кг
-
Цена:0 рубМощность: кВтВес: кг