Оборудование
Конвертер
Курс обмена валют
По курсу ЦБ РФ на 24.09.2020
$ 76.3545руб
€ 89.2508руб
Ok

Супер растяжение

  • Супер растяжение
150 руб
  • руб
  • $
В рассрочку Купить Задать вопрос специалисту
Производитель: Франция
Франция
Сила муки отражает состояние белково-протеиназного комплекса и является главным фактором, определяющим хлебопекарное достоинство пшеничной муки.
Сила муки – условный термин, который характеризует реологические свойства сырой клейковины или теста в целом.
К реологическим или структурно-механическим свойствам теста относят упругость, пластичность, эластичность и вязкость

Эластичность – свойство вещества испытывать значительные деформации без разрушения структуры (например, после растяжения сырая клейковина снова сжимается).

Применение:    
- 0,3-0,7 % от массы муки.

Получаемый эффект:
-Улучшитель обеспечивает хорошую растяжимость и прочность теста, облегчает формование изделий из него, снижает риск образования трещин на их поверхности,
- Уменьшает усадку,
- Улучшает механическую обрабатываемость и формовку хлеба.

вид упаковки бумажный многослойный мешок, 25кг
срок годности 12 месяцев

Схожие товары