Оборудование
Конвертер
Курс обмена валют
По курсу ЦБ РФ на 15.11.2019
$ 64.2101руб
€ 70.6761руб
Ok

Горячий заварной крем/Флан

134 руб
  • руб
  • $
В рассрочку Купить Задать вопрос специалисту
Производитель: Франция
Горячий заварной крем со вкусом ванили  и флан
смесь в пудре для приготовления термостойкого заварного крема, устойчивого при выпечке и заморозке.Может использоваться для приготовления десертов "Флан" и других изделий на основе заварного крема.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ            
НА 1 ЛИТР МОЛОКА 80 г смеси КАРИФ,     200-225 г сахар, 2 яйца, взбить сахар и яйца, добавить смесь КАРИФ.    
- Добавить половину закипевшего молока, помешивая,
- Затем добавить остальное молоко и вновь поставить на огонь,
- После закипания варить 2 мин, непрерывно помешивая,
- После закипания держать на холоде.
ФЛАН    100 г смеси КАРИФ, 200 г сахара, 2 яйца или 4 желтка, смешать сахар и смесь КАРИФ.
- Добавить половину закипевшего молока, помешивая,
- Затем добавить остальное молоко и вновь поставить на огонь,
- Разлить в формы и остудить около 30 минут,
- Выпекать 25-30 мин при 230°C.
Полученный эффект:
- Крем может замораживаться и храниться при отрицательной температуре, не выделяя при этом воды и не меняя текстуры.
- Крем может запекаться при высокой температуре.
- В печи крем приобретает коричневый оттенок, не закипает.
- Приготовленный и полностью охлаждённый крем  легко режется ножом, не оседает.
вид упаковки бумажный многослойный мешок, 10/25кг
срок годности 12 месяцев

Схожие товары