100% смесь для приготовления изысканного десерта «макарон»
Макароны – изысканный десерт на основе безе из миндальной муки, сахара и яичных белков. В качестве наполнителя традиционно используются ганаш, масляный крем, карамель или фруктовые начинки. Привлекают сочетанием текстуры и аромата: тонкая, хрустящая ракушка с тающей во рту, воздушной, нежной начинкой.
Идеальный Макарон состоит из двух миндальных основ с гладкой, почти блестящей поверхностью, соединенных между собой слоем начинки.
Могут быть различных цветов и размеров.
Базовая рецептура на 120 макарунов:
1000 г Макарун-Микс
180-200 г Вода, 25 °С
C нашими смесями у Вас получатся «правильные» макаруны:
— ровные, круглые;
— идеально ровная поверхность без «хвостиков», трещинок и ямочек;
— привлекательно глянцевые, чуть блестящие, не прилипают к пальцам;
— стандартный размер 4-4,5 см в диаметре, у мини-макарун 3, и макси-макаруны, имеют размер как у коржей для торта;
— тонкая, хрустящая корочка, тающая во рту;
— под корочкой скрывается мягкая, сладкая и влажная текстура;
— настоящий макарони имеет заигрывающую «юбочку», толщиной чуть меньше толщине верхней части печенья;
— обладают изысканной начинкой, толщиной равной толщине половинке макарона, она должна чуть выходить за пределы, соблазняя и приглашая попробовать нежность на вкус…
Оборудование
Конвертер
Курс обмена валют
По курсу ЦБ РФ на 27.04.2024
$ 92.0134руб
€ 98.7187руб
Смесь для Макарун
Основные технические характеристики:
Способ приготовления:
Перемешивать ингредиенты ок. 3 минут на средней скорости.
Отсадить массу на противень с помощью отсадочного мешка.
Дать макаронам заветриться в течение 30-45 минут. Выпечь.
Температура выпечки: 130-150° С, в зависимости от типа печи.
Время выпечки: 18-20 мин.
Упаковка: 1 кг х 5 коробка
Схожие товары
-
Цена:0 рубМощность: кВтВес: кг
-
Цена:0 рубМощность: кВтВес: кг
-
Цена:0 рубМощность: кВтВес: кг